Не секрет, что скорость окупаемости ресторана или кафе напрямую зависит от правильно выбранной стратегии организации такого заведения. Соотношение кол-ва мест в зале, общей площади, себестоимости посадочного места, трафика посетителей и общего характера заведения.
Так Lounge кафе или Пивной бар должны быть максимально уютными (естественно, каждый в своем стиле) и предполагать длительное нахождение в заведении, удобство и комфорт расположения. Мебели в этих заведениях необходимо быть более комфортной, диванам — мягкими, стульям — удобными, а столам — большими, для увеличенного кол-ва блюд. Эти заведения расчитаны на статичных посетителей, которые долго отдыхают, смотрят трансляции или общаются с друзьями.
Организации фаст-фуда, пицерии, закусочные бистро, напротив, должны ориентироваться на динамичных посетителей, быстро осваивающих стандартный набор меню и освобождающих место другим. В таких местах, диваны, стулья и прочие места для сидения изготавливаются заведомо более некомфортными, чтобы не располагать клиента к длительному застолью. Конечно, это не значит, что диваны и стулья делаются неудобными, просто применяется более жесткие элементы сидушек и более острые углы наклона спинок.
Мебель для баров и ресторанов должна не только стильной и эстетичной, но и функциональной, удобной и прочной, учитывая специфику мест общественного питания. Вот некоторые общие характеристики и требования к мебели для баров и ресторанов:
Прочность и долговечность: Мебель должна быть изготовлена из качественных материалов, способных выдерживать постоянные нагрузки и износ, так как в коммерческой среде она используется ежедневно множеством посетителей.
Легкая в уходе: Мебель должна быть легкой в уходе и устойчивой к загрязнениям, так как бары и рестораны подвержены частым очисткам и дезинфекции.
Эргономичность: Стулья, кресла, столы и барные стойки должны быть удобными для клиентов, обеспечивая комфортное расположение и удобство использования.
Стиль и дизайн: Мебель должна соответствовать стилю и общей концепции интерьера бара или ресторана, создавая гармоничное и привлекательное пространство для посетителей.
Функциональность: Мебель также должна быть функциональной, обеспечивая удобство хранения (например, барные шкафы, полки) и адаптированную для различных видов обслуживания (например, складывающиеся столы для удобства перемещения и уборки).
Безопасность: Все элементы мебели должны быть безопасными для использования и соблюдать нормы безопасности и эргономики.
Акценты на брендинг: Важно учитывать возможность наличия элементов брендинга или персонализации мебели, чтобы подчеркнуть уникальность заведения и узнаваемость бренда.
Учитывая эти характеристики, мебель для баров и ресторанов должна быть качественной, функциональной и стильной, способствуя созданию уютной и гостеприимной атмосферы для посетителей.
Для баров и ресторанов обычно требуется следующая мебель:
Стулья и столы: удобные и стильные стулья в сочетании с красивыми столами создают уютную атмосферу для посетителей.
Высокие стойки или барные стойки: для приготовления напитков и подачи заказов.
Диваны и мягкая мебель: для создания уголков отдыха и уютных зон для посетителей.
Барные табуреты: для посетителей, желающих посидеть у барной стойки.
Декоративные элементы: растения, картины, зеркала и другие элементы, которые вписываются в дизайн интерьера.